PDF Imprimir E-mail Excesivo consumo de sal entre los chilenos
 Los chilenos consumimos en promedio 10 gramos de sal cada día, cuando debiera ser la mitad, incluso menos.Parte de la sal que consumimos está contenida naturalmente en los alimentos, un 77% viene en productos procesados, el resto se agrega al cocinar y en la mesa. El doctor Carlos Saieh, nefrólogo infantil, indicó que "la sal hace retener líquido, altera las arterias, daña el músculo del corazón, hace que el riñón funcione a marcha forzada. Hasta los cereales tienen sal". Hoy casi todos los alimentos contienen sal y muchas veces en exceso. Se comprobó en las galletas hace un tiempo; en los helados este año. Hasta el año de vida lo ideal es que un niño no consuma más de un gramo de sal, lo que puede aumentar levemente durante su crecimiento. Resultado seguro de un exceso de sal, es la hipertensión arterial precoz. Hoy un 2% de los niños, un 8% de los adolescentes y más de la mitad de la población mayor de 50 años sufre de hipertensión, factor de riesgo de muerte y discapacidad. 2 cadenas de supermercados ya tomaron medidas y el Gobierno prepara una campaña nacional que promoverá una reducción de la sal en todos los alimentos industrializados Mientras en el mercado comienzan a aparecer los primeros sucedáneos de la sal, equivalentes a los edulcorantes artificiales en el caso del azúcar.(con informción de uc13) |
