Para festejar que el 2010 termina y darle la bienvenida al 2011, nada mejor que estar en casa, reunidos con familiares y amigos, preparar una sabosa cena y brindar con deliciosos cocteles para subir la temperatura de la noche.

Es tradicional en varios países realizar el brindis por el nuevo año a la medianoche. Sin embargo, para los que quieren calentar la velada desde temprano, un provocativo coctel es una buena opción para esperar las 12. Los restaurantes y bares del sur de la Florida ofrecen explosivos tragos mezclados para brindar, celebrar y compartir con todos, entre ellos el tradicional Casa Larios, en varias zonas de la ciudad, y Bongo's Cuban Café, ahora con su nueva sede en el Seminole Hard Rock Café & Casino, y también en su sede detrás de la American Airlines Arena, ambos con menús inspirados en sabores latinos.

Y para los que prefieren cocteles más exclusivos, los autores Ray Foley y Jaclyn Wilson, quienes se han especializado en libros sobre bebidas y cocteles, como el Ultimate Little Martini Book y Skinny Coktails, ahora lanzan sus recetas especiales dedicadas a las festividades de fin de año, incluyendo varias de bajas calorías, para aquellos que quieren cuidar su figura y no se quieren perder el brindis.

Así que con recetas para todos los gustos, desde tradicionales bebidas latinas con un twist de año nuevo, mezclas más sofisticadas y hasta cocteles dietéticos, no hay excusa para no celebrar, levantar la copa y darle la bienvenida al 2011. ¡Salud y feliz año! •

sandrapalaciosg@yahoo.com

THE FIRST DAY IN A PEAR TREE

Ray Foley y Jaclyn Wilson

INGREDIENTES:

2 oz. de vodka `Pear Twist'

1/4 de oz. de granadina

2 ozs. de club soda

PREPARACION:

Vierta todos los ingredients en un vaso mezclador y agite bien. Sirva en una copa alta y decore con una rodaja de pera.

FIVE GOLDEN WINTER DREAMS

Ray Foley y Jaclyn Wilson

INGREDIENTES:

1 oz. de Strega Liqueur

½ oz. de Cointreau

½ oz. de jugo de naranja

½ oz. de crema

PREPARACION:

En un vaso mezclador vierta los ingredientes con hielo picado. Luego agite bien y sirva colando el hielo. Sirva en una copa fría de martini.

MANGO MIMOSA

Restaurante Lario's

INGREDIENTES:

1 oz. de puré de mango

1 oz. de champán

PREPARACION:

Mezcle bien los ingredientes en una coctelera mezcladora. Sirva en una copa de champán fría, con azúcar en el borde.

POSADA MARGARITA

Bongo's at The Seminole Hard Rock Café & Casino

INGREDIENTES:

2 ozs. de tequila

1 oz. de Triple Sec

el jugo de un limón

un `splash' de `sour'

PREPARACION:

Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador y agite. Sirva con hielo en un vaso mediano y decore con una rodaja de limón.

ROMPOPE (COQUITO)

Ingrid Hoffman

INGREDIENTES:

1 taza de ron

1 lata de leche de coco de 13.5 ozs.

1 lata de leche evaporada de 12 ozs.

3/4 de taza de leche condensada

1/8 de cdta. de sal

1 yema grande de huevo

1/8 de cdta. de canela en polvo

½ cdta. de extracto puro de vainilla

PREPARACION:

Vierta todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos bien. Sirva en un vaso alto y guarde en la nevera durante toda la noche. Sirva frío al otro día.

CAFE DE MEDIANOCHE

Bongo's at The Seminole Hard Rock Cafe

INGREDIENTES:

3/4 de oz. de licor de naranja

3/4 oz. de crema oscura de cacao

3/4 oz. de licor de café

1 pizca de canela en polvo

PREPARACION:

Mezcle todos los ingredientes. Sirva en una copa de su preferencia y decore con canela en polvo y una rodaja de naranja.

BAJOS EN CALORIAS

CHRISTMOSA (70 calorías)

Ray Foley y Jaclyn Wilson

INGREDIENTES:

2 ozs. de champán

1 oz. de jugo de naranja

½ oz. de jugo de arándanos `light'

PREPARACION:

En el orden anterior, vierta los ingredientes en una copa alta de champán. Sirva frío.

MR. CLAUS MOJITO

(187 calorías)

Ray Foley y Jaclyn Wilson

INGREDIENTES:

1 cdta. de azúcar morena `light'

1 limón cortado en cuatro

8 hojas de menta

2 ozs. de ron

agua con gas (soda)

PREPARACION:

En un vaso alto muela el azúcar, el limón en cuartos y la menta. Llene el vaso con hielo picado y agregue el ron. Cuele el contenido en otro vaso y agregue la soda. Adorne con rodajas de lima o limón.