Agencias de la ONU inician monitoreo del desayuno escolar
El estudio de los alimentos incluirá el análisis de los productos en laboratorios del extranjero.
SANTO DOMINGO .- Varias agencias de Naciones Unidas comenzaron este lunes a monitorear el desayuno escolar para mejorar su calidad y evitar las frecuentes intoxicaciones masivas que obligaron a suspenderlo.
El desayuno escolar, que comenzó nuevamente este lunes tras haber sido suspendido en mayo, representa el único alimento que consumen por la mañana miles de niños de escasos recursos de entre 6 y 12 años, según reconocen las autoridades educativas.
"Vamos a hacer un análisis integral de los alimentos y vamos a crear un sistema permanente de vigilancia", indicó a la AP Anselmo Aburto, consultor en materia de nutrición de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
En el estudio de los alimentos, que incluirá el análisis de los productos en laboratorios en el extranjero, también participarán el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Unicef y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).
Aburto detalló que los especialistas realizarán un análisis de los puntos críticos de la cadena, desde las empresas proveedoras de los alientos, como las compañías lecheras y panaderas, hasta el momento en que los infantes reciben el desayuno en sus aulas.
Estimó que los primeros resultados de los análisis estarán listos en noviembre, cuando se implementarán modificaciones al desayuno con base en los estudios.
Además de buscar las causas de las frecuentes intoxicaciones masivas, las organizaciones verificarán que el desayuno cumpla con las características nutricionales necesarias y supla al menos el 35% de las calorías que debe consumir un infante durante todo el día.
Aburto explicó que los análisis continuarán durante todo el año escolar, que comenzó el 17 de agosto, a fin de que en el 2011 el desayuno cuente con todas las características nutricionales establecidas a nivel internacional.
La vigilancia de los organismos internacionales se implementó por solicitud del ministro de Educación, Melanio Paredes, luego que desde febrero cientos de niños se intoxicaron en diferentes partes del país tras consumir el desayuno escolar.
Aunque el Ministerio de Educación realizó varios estudios de laboratorio a la leche y rescindió el contrato con el principal proveedor del lácteo, las intoxicaciones continuaron, obligando a las autoridades a suspender temporalmente el programa alimenticio.
El desayuno escolar está compuesto por leche, pan, jugo de frutas y en las regiones más pobres del país incluye mangú (un puré de plátano).
"Vamos a hacer un análisis integral de los alimentos y vamos a crear un sistema permanente de vigilancia", indicó a la AP Anselmo Aburto, consultor en materia de nutrición de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
En el estudio de los alimentos, que incluirá el análisis de los productos en laboratorios en el extranjero, también participarán el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Unicef y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).
Aburto detalló que los especialistas realizarán un análisis de los puntos críticos de la cadena, desde las empresas proveedoras de los alientos, como las compañías lecheras y panaderas, hasta el momento en que los infantes reciben el desayuno en sus aulas.
Estimó que los primeros resultados de los análisis estarán listos en noviembre, cuando se implementarán modificaciones al desayuno con base en los estudios.
Además de buscar las causas de las frecuentes intoxicaciones masivas, las organizaciones verificarán que el desayuno cumpla con las características nutricionales necesarias y supla al menos el 35% de las calorías que debe consumir un infante durante todo el día.
Aburto explicó que los análisis continuarán durante todo el año escolar, que comenzó el 17 de agosto, a fin de que en el 2011 el desayuno cuente con todas las características nutricionales establecidas a nivel internacional.
La vigilancia de los organismos internacionales se implementó por solicitud del ministro de Educación, Melanio Paredes, luego que desde febrero cientos de niños se intoxicaron en diferentes partes del país tras consumir el desayuno escolar.
Aunque el Ministerio de Educación realizó varios estudios de laboratorio a la leche y rescindió el contrato con el principal proveedor del lácteo, las intoxicaciones continuaron, obligando a las autoridades a suspender temporalmente el programa alimenticio.
El desayuno escolar está compuesto por leche, pan, jugo de frutas y en las regiones más pobres del país incluye mangú (un puré de plátano).
De AP
