No hay excusas para no comer orgánico o al menos ese es el credo de 'Be Organic', un grupo de chefs que se ha dedicado a propagar las buenas nuevas de la comida saludable. Los cocineros de Boca Ratón, Florida, aseguran que los productos procesados y con alto índice de preservativos y otros aditivos son los responsables de la epidemia de la obesidad y enfermedades como diabetes y cáncer, entre otros. Ellos creen firmemente que todos los males pueden curarse por la boca, ingiriendo alimentos orgánicos.
'Be Organic' quiere cambiar la percepción de que lo orgánico "sabe a grama". Al contrario, la pureza de los alimentos le da mayor sabor y textura a las comidas. Haz la prueba tú mismo con estas recetas inspiradas en el Caribe y decide si la comida orgánica es para ti.

Camarones Port Royale
1lb (16-20) camarones pre cocidos o crudos
1 ramito de cilantro orgánico fresco
½ taza (1 barra) de mantequilla orgánica
1 cucharadita de cayena orgánica
2 cucharadas de curry orgánico
3 ajos orgánicos enteros
8 oz de aceite canola orgánico
1 cucharadita de hojuelas de chili orgánico
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de pimienta negra orgánica

Procedimiento:
Sazona los camarones con la pimienta, sal y las hojuelas de chili.
Corta el tallo del cilantro y pique bien las hojas.
Pela los ajos y colócalos en una batidora con seis onzas de aceite hasta que quede bien fino.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio alto.
Añade el cilantro, curry, cayena y la mantequilla derretida en la batidora con el ajo y aceite y combine bien.
En la sartén donde derritió la mantequilla, añade el aceite restante y pre calienta.
Añade los camarones y cocina cada lado unos dos minutos.
Mientras los camarones se cocinan, cúbrelos con la salsa de la batidora.
Decora con un poco de cilantro y sirve con un pedazo de pan con ajo.

Pollo Orgánico Jerk con Piña
4 pechugas de pollo orgánico (2 – 2.5 lbs.)
3 cucharadas de paprika orgánica
3 cucharaditas de polvo de cebolla orgánico
3 dientes de ajo orgánico picadito
2 pizcas de sal de mar
1 cucharadita de pimienta negra orgánica


Procedimiento:
Pre calienta el horno a 350 grados F.
Sazona el pollo con la sal, pimienta, el polvo de cebolla y el ajo.
Coloca el pollo en un recipiente de hornear y espolvoree con la paprika.
Hornea por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocinadas.

Salsa que da "el toque"
1 piña orgánica entera
3 cucharadas de miel orgánica
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de pimienta negra orgánica
1 ½ cucharada de jerk orgánico
¼ taza de azúcar de caña orgánica
1 recipiente base de sopa cremosa – 32 onzas
(puedes utilizar cualquier base de sopa como maíz dulce o calabaza moscada que se encuentran en los 'fresh markets' locales)

Procedimiento:
Vierte la sopa en una cacerola y hiérvela lentamente a temperatura mediana.
Corta la piña y colócala en la batidora hasta que se haga puré.
Añade la miel, la sal, la pimienta, el jerk y el azúcar a la batidora y mezcla bien.
Vierte la mezcla de la batidora sobre la base hirviente.
Mezcla bien y baja el fuego para que se cocine por unos 30 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco.

Vierte la salsa sobre el pollo durante los últimos minutos de cocción.

Arroz caribeño
1 taza de arroz orgánico
2 tazas de agua
1 cucharada de polvo curry orgánico
Sal de mar y pimienta negra orgánica a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva orgánico
1 lata de zanahorias orgánicas
1 lata de guisantes verdes orgánicos
1 lata de maíz orgánico

Procedimiento:
Hierve las dos tazas de agua. Añade el polvo curry, el aceite y la sal a gusto.
En una sartén vierte un poco de aceite y a temperatura media alta saltee los vegetales, sazona a gusto con sal y pimienta por unos cinco minutos.
Añade los vegetales salteados al arroz, cubre y deja cocinar a temperatura baja por unos 15 minutos.

Mousse de Mango
1 mango orgánico
1 pinta de crema de nata orgánica (heavy whipping cream)
1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
3 cucharadas de azúcar de caña

Procedimiento:
Pela y corte el mango en pequeñas rodajas.
Coloca las rodajas de mango en una batidora con la vainilla y el azúcar y mezcla hasta que se haga puré.
Añade la nata y mezcla bien.
Vierte en un recipiente y coloca en el refrigerador por media hora y sirve.
Si deseas una consistencia de sorbete, coloca en el congelador por una hora, pero sin que llegue a congelarse, sólo hasta que se vuelva bien espeso.

Para más información, visita www.organictakeover.com