Platos típicos dominicanos

Nuestro amor.
Nuestro amor es una vaina bien.
Tan sabroso como un sancocho en un lunes frío
y como el sonar de la lluvia sobre un techo de Zinc.
Nuestro amor tiene la Coca Cola necesaria para un vaso de ron.
Es como un cerveza vestida de novia.
Tan alegre como un merengue,
acelerado como un mambo de Omega,
romántico como una bachata,
con el flow de una salsa,
sexy como un reguetón,
viejo como un son,
y cherchoso como un rap del Lápiz.
Nuestro amor se tiene envidia hasta él mismo.
Nuestro amor le quilla a la gente,
pero que se puede hacer?
Nuestros besos dan seguidilla,
y nuestros momentos son más emocionantes
que un juego de Licey y las Águilas.
Yo que estaba como el pan chiquito
y llegaste tú y me diste un baño de oro
y me colgaste de tu cuello.
Nuestro amor huele a Nueba Yol.
Nuestro amor va pa’ lante.
Nuestro amor vuelve y vuelve.
Simplemente…
… una vaina bien.

@R.E.L. Santana

La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país. Hay mucha variedad y platos en la cocina dominicana. A continuación te mostramos un listado de los platos más típicos de la República Dominicana. En cualquier restaurante podrás degustar estos deliciosos platos criollos aunque si tienes la oportunidad de hacerlo en la casa de alguna familia dominicana será mucho mejor.


- Sancocho : Es quizás el plato más popular y representativo de la cocina dominicana. Este delicioso guiso se prepara para las grandes ocasiones. El sancocho tradicional normalmente se hace con carne de res. A simple vista parece un "cocido español" pero sus ingredientes - yuca, patata, ñame, yautía, platano, cilantro, etc - lo hacen muy exquisito y especial.
- La Bandera : Este plato no falta en ninguna mesa dominicana. La bandera dominicana simplemente se compone de arroz blanco, habichuelas ( de color rojizo ) y carne, todo mezclado en un mismo plato. Seguro que repites !
- El Moro : Es una mezcla de de habichuelas, arroz y carne guisada. También el Moro en muchos casos y sitios de la República Dominicana se acompaña con bacalao.
- El Moro de Guandules con Coco : Este moro lleva el inconfundible sabor de la leche de coco y guandules : legumbres similares al guisante.
- El Locrio : Es un clásico de la cocina criolla dominicana. Es lo más parecido a la paella española. Este delicioso arroz se puede combinar con camarones, gambas, arenque, sardinas y bacalao.
- El Asopao : El Asopao es una exquisita sopa de arroz, pollo, tomate y con un toque de cilantro. Hay muchas variedades e incluso algunos asopaos "DeLuxe" como el asopao de mariscos. Es uno de los mejores reconstituyentes después de una larga noche de fiesta y baile...
- El Pica Pollo : Se trata simplemente de trozos de pollo fritos, pero está delicioso. Superan con creces y mucho más a los que puedes encontrar en los restaurantes de comida rapida KFC. El truco de tan delicioso sabor se basa en su preparación : Una buena harina, su punto de fritura para dejarlo crujiente y el punto del exquisito sabor del orégano dominicano. "No dejes de probar el Pica Pollo con una buena cerveza y acompañado de tostones". Podrás degustarlo en cualquier lugar aunque hay grandes cadenas de establecimientos como "Pica Pollo Victorina" o "Pollo Rico" que encontrarás en todas las ciudades de República Dominicana.
- Los Tostones : Son un complemento y guarnición fundamentales en la cocina dominicana. Los tostones, también llamados fritos, son trozos de platano "verde", fritos con un toque de sal, en algunos casos vinagre, y ajo. Crujientes y deliciosos acompañan siempre al Pica Pollo y a todos los grandes platos típicos. No dejes de comer unos buenos "tostones" en cualquier lugar. Están de 10 !!
- Yaniqueques : Es la picadera más típica del país. Es como una torta de harina de trigo, cocinada con bicarbonato de soda, agua y sal. Podrás comprar Yaniqueques en cualquier puesto ambulante y sobre todo en cualquier playa. La palabra Yaniqueques procede de la anglosajona "Johnny Cakes", pastel de origen estadounidense y cuya receta arribo junto con los esclavos negros traídos de los Estados Unidos y las antillas a la región de Samaná.
- Bollitos de Yuca : Es otra deliciosa picadera de la República Dominicana. Son bolitas hechas de yuca y fritas en la sartén. Normalmente se rellenan de queso cheddar aunque en algunos puestos y playas las podrás encontrar rellenas de cangrejo....exquisitas !!
- Empanaditas de Yuca : Similar a los bollitos de Yuca pero en forma de empanada y rellenas de carne. Algunas tienen un toque de orégano, otras de comino y otras de yerbabuena.
- Ensaladas : La tradicional es de lechuga y tomate aunque hay una gran variedad y son muy comunes en la dieta dominicana. Puedes pedirlas con cuantas verduras desees. Si la quieres con aceite de oliva tendrás que recordarselo al chef puesto que normalmente no se aderezan con éste.
- Postres : En la cocina dominicana hay una gran variedad de postres, sobre todo muchos de ellos dulces. La repostería es una gran tradición en este país. Los que más nos han gustado han sido los Dulces de Leche y el Dulce de Coco. El postre más famoso dentro y fuera de las frontera de República Dominicana es el Majarete, un postre ligero hecho de mazorcas de maiz rayadas, leche de coco, azúcar, vainilla y canela en polvo....para chuparse los dedos !

NO regreses a tu país sin haber probado esta comida ! Repetiras muchas veces e incluso la seguirás preparando en tu propia casa a tu regreso. Buen Provecho !

@artículo rescatado del ministerio de turismo de la República Dominicana.

Costambar... "playa y coral"

Costambar atrae a las familias con los niños pequeños con frecuencia a esta comunidad residencial reservada con su estiramiento a lo largo de la línea costera abierta ¡Si amas la playa, amarás Costambar!

Costambar está situado al oeste de Puerto Plata y es una playa abierta protegida por arrecifes coralinos y una vegetación exuberante de los árboles de almendra que son los protectores del sol. Dentro de la distancia que camina de la playa, Costambar tiene un campo de golf de 9 agujeros, numerosos restaurantes y variados y mucho entretenimiento.
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Está rodeado por las aguas tranquilas, y claras , tiene un estiramiento largo de la arena con pocas olas haciéndolo perfecto para los niños. Hay restaurantes y tiendas de regalos a lo largo de de la playa asi como los supermercados que bien-se proveen de precios competitivos.

Costambar es una pequeña aldea por derecho propio con los Dominicans que se mezclan libremente con la gente de muchos países alrededor del mundo. Costambar no es según lo apretado, es mucho mas relajada que un área del hotel y es ideal para retirarse, trayendo los niños, encima lo de la vida la simple vida.

Cualquier tipo de comodidad que puede ser que estés interesado adentro, está disponible en Costambar, todo dentro de distancia que camina de algunos minutos , de la playa hay muchos negocios que se tendrán en los condos, apartamentos, casas, chaletes, hoteles uniformes. ¡Escoger y elegir lo que! Amarás el estar en Costambar la perla ambarina de la costa.

Sin embargo también hay protestas y para muestra os publico un comentario de Liana Swerdlin, presidente de esta comunidad privada_y dice así:.

Costambar, un pequeño paraíso en peligro. Una “colonia” extranjera cerca de Puerto Plata donde muchos europeos y norteamericanos han encontrado su “buen refugio” para descansar tranquilamente después de una vida de trabajo en sus país de origen. Costambar es todavía un pueblo a medida de hombre, con sus calles limpias, serenas, donde es posible caminar sin peligro. Sin embargo los problemas no faltan.
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Son los mismos que encontramos afuera de esta pequeña “enclave” del viejo continente en la República Dominicana: los apagones eléctricos, las calles de conexión que desde tiempo son llenas de hoyos que nadie arregla, la seguridad.
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Desde hace casi 20 años los propietarios de Costambar se han reunidos en una asociación de voluntarios y sin fines de lucro (la APC) que, a través de las donaciones de los socios, trabaja para intentar resolver los problemas más importantes y asegurar una buena calidad de vida. Liana Swedlin es su presidente.

“Antes Costambar era muy chiquita, tenía no más de 30-40 casas, ahora son más de 1.200 - explica la señora Liana - Estamos creciendo muy rápidamente.
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Nos ocupamos de la recogida de la basura, de las matas y de los árboles, de arreglar las luces en las calles comprando todo lo que necesita, desde los alambres hasta los bombillos, y de la seguridad”.
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Como Constambar es una comunidad privada, depende muchísimo de las autoridades, del gobernador y del Turismo.
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“Nosotros no votamos por que la mayoría somos extranjeros - dice Liana Swerdlin – pero gastamos mucho dinero aquí, empleando muchísima gente local, dominicanos y haitianos.
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Y es tiempo de trabajar con las autoridades porque necesitamos su ayuda. Antes teníamos el problema que toda la gente de los barrios que están al otro lado de de Costambar, estaban constantemente entrando y saliendo y teníamos motoconchos, autobuses en toda la playa con bulla y desorden.
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Trabajamos para evitar esto. Debemos proteger y cuidar la naturaleza y la inversión que hemos hecho”. El directivo de APC se reúne cada mes. Sigue Liana Swerdlin: “Recibimos donaciones y estamos hablando para ver lo que podemos hacer para mejorar Costambar.

La playa es uno de los problemas más importantes. En los fines de semana vienen más de cinco mil personas de afuera, con sus comidas, con sus bebidas y dejan toda su basura. Hay que trabajar el lunes y el martes para limpiarlas. Y ellos no pagan nada. El gobernador nos dice que vamos hacer una entrada especial para los peatones que vienen a la playa, estará al final de Costambar y Cofresí.
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Con la greda arreglaran esta calle que estará afuera, a final de Costambar y nosotros haremos un pequeño muro para que los carros y motoconchos no puedan entrar. La playa se cierra a las seis de la tarde, la música en todo el proyecto se baja a las diez de la noche y ahora estamos tratando de hacer un portal en la entrada, así que, después de las once o de las doce de la noche, cerramos la puerta y los vigilantes no van a dejar entrar a la gente que no es residente de Costambar.
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Cada residente que paga su mantenimiento tendrá su carnet, los otros tendrán que dejar una identificación. Están patrullando en la noche y en el día, pero, sin la ayuda de la gente que vive aquí, no podemos hacer nada. Trataremos de acabar con los robos y hemos logrado no tener crímenes graves. Pero hay prostitutas, droga y con la policía estamos Costambar, un paraíso.. con problemas.
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